{"title":"Branzini interi eviscerati","description":"","products":[{"product_id":"branzino-eviscerato-fresco-taglia-media","title":"Branzino fresco (Taglia Media)","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-sheets-userformat='{\"2\":769,\"3\":{\"1\":0},\"11\":4,\"12\":0}' data-sheets-value='{\"1\":2,\"2\":\"Il branzino o spigola è una delle specie ittiche più pregiate. \\nLa sue carni sode, gustose e povere di lische lo rendono uno fra i migliori pesci per qualità e gusto. \\nIl micro ecosistema della Valle crea un ambiente idoneo per la crescita di questa specie. \\nIl lento ritmo di crescita e l’alimentazione naturale, per al meno 10 mesi della sua vita, fa si che il nostro Branzino presenta una carne più consistente e saporita, quasi eguale ad un branzino pescato.\"}' data-sheets-root=\"1\"\u003e\u003cspan data-sheets-userformat='{\"2\":17281,\"3\":{\"1\":0},\"10\":0,\"11\":4,\"12\":0,\"17\":1}' data-sheets-value='{\"1\":2,\"2\":\"Specie\"}' data-sheets-root=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eTaglia: \u003c\/strong\u003e6\u003c\/span\u003e00–800 g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-sheets-userformat='{\"2\":769,\"3\":{\"1\":0},\"11\":4,\"12\":0}' data-sheets-value='{\"1\":2,\"2\":\"Il branzino o spigola è una delle specie ittiche più pregiate. \\nLa sue carni sode, gustose e povere di lische lo rendono uno fra i migliori pesci per qualità e gusto. \\nIl micro ecosistema della Valle crea un ambiente idoneo per la crescita di questa specie. \\nIl lento ritmo di crescita e l’alimentazione naturale, per al meno 10 mesi della sua vita, fa si che il nostro Branzino presenta una carne più consistente e saporita, quasi eguale ad un branzino pescato.\"}' data-sheets-root=\"1\"\u003eIl branzino o spigola è una delle specie ittiche più pregiate.\u003cbr\u003eLe sue carni sode, gustose e povere di lische lo rendono uno fra i migliori pesci per qualità e gusto. Il micro ecosistema della Valle del Lovo crea un ambiente idoneo per la crescita di questa specie. Il lento ritmo di crescita e l’alimentazione naturale, per al meno 10 mesi della sua vita, fa si che il nostro Branzino presenta una carne consistente e saporita.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-sheets-userformat='{\"2\":769,\"3\":{\"1\":0},\"11\":4,\"12\":0}' data-sheets-value='{\"1\":2,\"2\":\"Il branzino o spigola è una delle specie ittiche più pregiate. \\nLa sue carni sode, gustose e povere di lische lo rendono uno fra i migliori pesci per qualità e gusto. \\nIl micro ecosistema della Valle crea un ambiente idoneo per la crescita di questa specie. \\nIl lento ritmo di crescita e l’alimentazione naturale, per al meno 10 mesi della sua vita, fa si che il nostro Branzino presenta una carne più consistente e saporita, quasi eguale ad un branzino pescato.\"}' data-sheets-root=\"1\"\u003ePer far crescere un branzino fino a 600–800 g sono necessari \u003cstrong data-end=\"679\" data-start=\"663\"\u003ecirca 3 anni\u003c\/strong\u003e, un tempo che garantisce una qualità superiore della carne.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-sheets-userformat='{\"2\":17281,\"3\":{\"1\":0},\"10\":0,\"11\":4,\"12\":0,\"17\":1}' data-sheets-value='{\"1\":2,\"2\":\"Specie\"}' data-sheets-root=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eSpecie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eDicentrarchus Labrax\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-sheets-userformat='{\"2\":17281,\"3\":{\"1\":0},\"10\":0,\"11\":4,\"12\":0,\"17\":1}' data-sheets-value='{\"1\":2,\"2\":\"Come viene lavorato il pesce?\"}' data-sheets-root=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eCome viene lavorato il pesce?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eIl pesce viene eviscerato a mano, entro 1h dalla pesca e viene conservato in buste sottovuoto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-sheets-userformat='{\"2\":17281,\"3\":{\"1\":0},\"10\":0,\"11\":4,\"12\":0,\"17\":1}' data-sheets-value='{\"1\":2,\"2\":\"Come si calcola il peso dell’eviscerato?\"}' data-sheets-root=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eCome si calcola il peso dell’eviscerato?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eMediamente, il peso della pancia è circa il 20% del peso intero di un branzino. 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